小兒飲食中食鹽的量

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  不需太多的解釋,鹽對人體的重要性是眾所周知的。雖然鹽很重要,但不能像其他營養(yǎng)素那樣讓小兒多食。食鹽的主要成分是氯化鈉,它對人體的作用主要是維持人體的滲透壓。當(dāng)人腹瀉、嘔吐后出現(xiàn)脫水、渾身無力時,如果喝些鹽開水,那情況就會好轉(zhuǎn),力氣就會產(chǎn)生,但在正常時,如果多吃咸的,那么會感到口渴,這時多喝些水,使血中鈉的濃度稀釋到正常,人就會感到舒服,這就是體內(nèi)缺鹽和多鹽引起人體的反應(yīng),因此,鹽的攝入應(yīng)該是不多不少,小兒每日食鹽的攝人應(yīng)少于6-8克。但實際上,按我們的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣來算,普遍都超了,現(xiàn)在,提倡小兒的飲食以淡為佳,長期飲食偏咸,會造成體內(nèi)鈉離子過剩,體內(nèi)的水分相應(yīng)增多,增加血液循環(huán)流量,加重心臟負擔(dān),鈉在體內(nèi)的內(nèi)分泌作用下還會引起血管收縮,使血壓升高,易引起高血壓。據(jù)研究分析,每日食鹽量在20克以上的,約有10%患高血壓,因此要預(yù)防高血壓,應(yīng)在幼兒時就開始培養(yǎng)低鹽飲食的習(xí)慣。

     小兒在嬰兒時期是習(xí)慣了淡的味道,嘗得多的是母乳或牛奶的甜味,但到了幼兒期,以飯菜為主食,就可能受到父母飲食習(xí)慣的影響,父母吃咸,小兒慢慢就跟著吃咸。在日常生活中,父母習(xí)慣以自己的口味來決定小兒的口味,殊不知成人對食鹽的耐受力比嬰兒強得多,成人感到咸味的濃度是0.9%,嬰兒的濃度是0.25%,如按成人的口味則小兒攝入的鹽就多了,無疑是高鹽飲食,因此,父母在為孩子燒萊試味時,一般以剛出現(xiàn)咸味為宜,那種小兒吃咸能長力氣、有勁的說法是毫無道理的。為了孩子也為了你自己,得改變一下飲食習(xí)慣,要采用低鹽飲食。

     提倡低鹽飲食時,也不是說吃鹽越少越好,小兒最少不要低于每日5克,不然,會造成體內(nèi)鈉鹽進出的不平衡,腎臟為了阻止鹽的排出,回收氯化鈉要花去過多的能量。另外,鹽分過少,也會影響菜的味道。

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